● 就我個人的觀點，我並不意外浸泡式濾杯如此廣受歡迎。因為比起手沖，浸泡式濾杯能更輕易地創造高品質與高均勻度的萃取。

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● 設定研磨刻度與浸泡時間：建議咖啡粉能在2〜4分鐘內，製作出19〜20％萃取率的咖啡。以一般大眾的說法而言，這樣的研磨刻度範圍就是介於摩卡壺（Stovetop Espresso / Moka pot）到一般自動滴濾機之間。

● 如何使用浸泡式濾杯?
1. 熱水洗紙、溫杯
2. 測量咖啡豆重量並研磨。研磨後再次秤重，確保咖啡粉誤差在1g以下
3. 過濾溫杯的熱水
4. 倒入咖啡粉
5. 注水前的水溫應比預設的萃取溫度高出3-4度
6. 咖啡粉一接觸到熱水就開始計時，將萃取時間設定在1-4分鐘
7. 注水的過程中同時以湯匙攪拌咖啡粉，避免有結塊的情形
8. 利用30秒的時間，將泡發層浸入沖煮液體中，或直到形成淺薄且濕潤的浮沫(此步驟對於咖啡館而言可能過於繁瑣或不切實際)
9. 注水結束蓋上杯蓋
10. 計時器響起，立刻攪拌咖啡粉層，防止任何咖啡粉黏附在濾杯上
11. 將濾杯置於下壺上，過濾時再次輕微攪拌咖啡粉層
12. 過濾時將杯蓋蓋上
13. 沖煮完成時，粉層表面會是平坦或微微隆起的山丘狀

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● 使用研磨刻度較細緻的磨豆機或非常新鮮的熟豆時，咖啡粉黏附於濾紙壁緣高處的可能性將會增加。此時，咖啡師必須於流降階段加強攪拌以防止此問題發生。